Via Roma, Lavagna —la Pasticceria Piaggioè all'angolo del vicolo
I caruggi. Il luogo dove tutto è iniziato.
Nel Golfo del Tigullio, tra Chiavari e Lavagna, ci sono vicoli stretti che il sole raggiunge solo per qualche ora al giorno.
Li chiamano caruggi.
È qui che nasce la storia dei Carugetti™
in un territorio dove il mare e le colline producono ancora oggi alcune delle nocciole più profumate d'Italia.
Un luogo che non cerca l'attenzione del mondo. Ma che ha qualcosa da offrire
che il mondo non sa ancora.
1970. Una ricetta che non avrebbe dovuto esistere.
2 febbraio 2000. Il segreto trova la sua casa definitiva.
AggiungAntica Pasticceria PiaggioVia Roma 19, Lavagna — dal 1949
La Pasticceria Piaggio. Dal 1927. Non una fabbrica.Una bottega storica quasi secolare.
L'Antica Pasticceria Piaggio esiste dal 1927.
Quasi un secolo di dolci artigianali nei caruggi di Lavagna. Quasi 100 anni di forno acceso all'alba, di vetrine che cambiano con le stagioni e di una comunità che torna — stagione dopo stagione, generazione dopo generazione. Marchio ufficiale "Artigiani in Liguria". Fornitore ufficiale della Torta dei Fieschi dal 1949. Partner di Caffarel, Venchi, Baratti & Milano e Illy — perché chi non scende mai a compromessi sceglie solo chi non scende mai a compromessi. È in questa pasticceria artigianale di Lavagna — in Via Roma 19 — che nascono i Carugetti™, i dolci artigianali liguri più rari del Tigullio.. Ogni giorno. Senza eccezioni.
Come se il 1927 non fosse mai finito.
Il segreto che non ti diremo mai.
Giancarlo e Daniel Gronchi Laboratorio Pasticceria Piaggio
Il segreto non si scrive. Si tramanda.
Ci sono saperi che non vivono nei libri di ricette. Vivono nelle mani.
Oggi, accanto al Maestro Gronchi,
lavora suo figlio Daniel. Lo stesso laboratorio. Gli stessi gesti. Lo stesso rispetto per un metodo che Zunino ha tramandato e che nessuno ha mai
messo per iscritto.
Non è una coincidenza —
è una scelta.
Il segreto dei Carugetti™ non è una formula chimica da proteggere con un brevetto.
È un gesto artigianale che si impara stando accanto a chi lo conosce.
Da mano a mano.
Come è sempre stato.
Come sarà sempre.
Giancarlo e Daniel Gronchi Pasticceria Piaggio, Lavagna
Due generazioni. Una sola missione.
Giancarlo custodisce il segreto.
Daniel lo porta nel mondo.
Il Maestro Gronchi è l'uomo che ogni mattina accende il forno e ripete gli stessi gesti che Zunino gli ha tramandato. L'artigiano che non ha mai ceduto alla tentazione di semplificare.
Suo figlio Daniel è l'anima avanguardista del brand — quello che ha depositato il marchio Carugetti™, costruito lo store online, aperto le pagine social e immaginato un futuro
in cui questo dolce arriva nelle case di tutto il mondo.
Radici profonde.
Sguardo lontano.
Insieme sono la ragione per cui i Carugetti™
esistono ancora — e per cui esisteranno
ancora a lungo.
Carugetti™. L'originale. Il solo.
